مصرف سویا و کاهش خطر بیماری های قلبی-عروقی
به گزارش خشکشوئی آنلاین، سویا یک ماده غذایی است که گفته می شود مصرف بالای آن می تواند افراد را کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دهد.
به گزارش خشکشوئی آنلاین به نقل از ایسنا، سویا یک ماده غذایی منحصر به فرد است و قرن هاست که غذای مردم آسیا به خصوص چین بوده است و به علت اثرات استروژنی و ضد استروژنی آن بر روی بدن، به صورت گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات نشان می دهد که سویا اثر خنثی یا مفید بر شرایط مختلف سلامتی دارد و میتوان آنرا با خیال راحت چندین بار در هفته مصرف کرد. بخصوص زمانی که بعنوان جایگزینی برای گوشت قرمز و فراوری شده مصرف شود.
سویا از این نظر منحصر به فرد است که حاوی غلظت بالایی از ایزوفلاون ها است که نوعی استروژن گیاهی (فیتواستروژن) است که از نظر عملکرد مشابه استروژن انسانی است، اما اثرات بسیار ضعیف تری دارد. ایزوفلاون های سویا می توانند به گیرنده های استروژن در بدن متصل شوند و سبب فعالیت ضعیف استروژنی یا ضد استروژنی شوند.
برخی مطالعات سویا را بعنوان یک غذای سالم معرفی می کنند و ادعا می کنند که گرگرفتگی را آرام می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. در عین حال غذاهای سویا سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین B، فیبر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین باکیفیت بالا هستند.
سویا و کاهش بیماری های قلبی
درباره تأثیر پروتئین سویا بر بیماری های قلبی - عروقی نظرات مختلفی وجود دارد؛ برخی مطالعات کاهش ۲۰ درصدی LDL (کلسترول بد) را در طولانی مدت مصرف سویا نشان داده و برخی دیگر کاهش سه درصدی LDL را نشان داده است. حتی اگر پروتئین سویا فقط تاثیر کوچکی بر کلسترول داشته باشد، سویا امکان دارد از طرق دیگری برای قلب مفید باشد. چونکه چربی اشباع نشده، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را تأمین می کند و چربی اشباع کمی دارد.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در برخی از مطالعات نشان داده شده جایگزینی گوشت قرمز با پروتئین های گیاهی همچون غذاهای سویا، لوبیا و آجیل کمتر افراد را در معرض بیماری های قلبی قرار می دهد و همینطور افرادی که بالاترین میزان مصرف سویا، مثلاً چهار روز در هفته را، داشتند کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی بودند.
منبع: خشكشوئی آنلاین
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب