قهوه برای سلامتی خوب است یا بد؟
به گزارش خشکشوئی آنلاین، بررسی ها نشان میدهد که بیشترین کاهش خطر برای نتایج مختلف سلامتی با سه تا چهار فنجان در روز حاصل می شود و احیانا بیشتر از آن که صدمه زننده باشند، برای سلامتی مفید هستند.
به گزارش خشکشوئی آنلاین به نقل از خبر آنلاین، چای و قهوه فقط دو نوشیدنی عادی نیستند، بلکه بخشی از سبک زندگی ما را به خود اختصاص داده اند و خیلی از ما روز خویش را با آن شروع می نماییم. یکی از اساتید دانشگاه ضمن مطرح کردن یک سری از شروط برای نوشیدن قهوه آنرا برای سلامت کلی مفید دانسته است.
همشهری آنلاین نوشت: حتی مطالعات نشان می دهند که نوشیدنی هایی مانند قهوه در سطوح معمول مصرف، عمدتا بی خطر به نظر می رسند، و بررسی ها نشان میدهد که بیشترین کاهش خطر برای دستاوردهای مختلف سلامتی با سه تا چهار فنجان در روز حاصل می شود و احیانا بیش از آن که صدمه زننده باشند، برای سلامتی مفید هستند.
همچنین، ترکیبات زیست فعال قهوه مانند کافئین، اسیدهای کلروژنیک و پلی فنول ها از راه مکانیسم هایی مانند اثرات آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و تنظیم متابولیک در این اثرات محافظتی نقش دارند. دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش که در دانشگاه های هاروارد و استنفورد آموزش دیده، هم اظهار می کند که قهوه برای مغز، روده و کبد کاملا فوق العاده است. وی در پستی که اخیرادر اینستاگرام انتشار داده اشاره کرده که پلی فنول های موجود در قهوه، باکتری های خوب روده را می افزایند. قهوه همینطور تمرکز و حافظه را زیاد می کند و بنابراین احتمال مبتلا شدن به آلزایمر را کم می کند. کبد چرب را هم بهبود می بخشد. او اضافه می کند، اما اغلب مردم قهوه خویش را اشتباه می نوشند. در این ویدئو، او سه اشتباه رایجی را که مردم با قهوه مرتکب می شوند توضیح می دهد و همینطور نحوه اصلاح این اشتباهات را به اشتراک می گذارد.
اشتباه اول: اضافه نکردن شکر به قهوه
اضافه کردن شکر به قهوه منجر به افزایش ناگهانی قند خون و افزایش التهاب می شود که خوب نیست. دکتر ستی پیشنهاد می دهد از میوه مانک که یک شیرین کننده طبیعی است که تا ۳۰۰ برابر شیرین تر از قند بوده و فاقد کالری و کربوهیدرات است یا استویا بدون افزودنی اریتریتول استفاده گردد. طبق یک مطالعه، آب میوه مانک همینطور می تواند با افزایش عوامل ایمنی و تعدیل مثبت ترکیب میکروبیوتای روده، ایمنی را بهبود بخشد که برای سلامت کلی و عملکرد سیستم ایمنی مفید می باشد. در مطالعه دیگری به این نکته اشاره شده که عصاره میوه مانک می تواند پاسخ های گلوکز و انسولین بعد از غذا را کم کند. این عصاره با پشتیبانی از تنظیم گلیسمی بدون کالری اضافه، پتانسیل ایجاد سلامت متابولیک پایدار را دارد.
اشتباه دوم: استفاده نکردن از قهوه ارگانیک
به گفته دکتر سوراب ستی، قهوه یکی از محصولاتی است که بیشترین میزان آفت کش را دارد. او می گوید شما که واقعاً نمی خواهید آفت کش ها را مصرف کنید. در ادامه دکتر ستی پیشنهاد می دهد که محصولات قهوه ارگانیک بخرید و پیش از خرید قهوه، آنرا از نظر سلامت بررسی کنید.
اشتباه سوم: اجتناب از قهوه رست تیره
به گفته دکتر سوراب، امکان دارد حیرت انگیز باشد، اما رست تیره تر کافئین کمتری دارد و بدین سبب برای معده راحتتر است، همچنین، او می گوید اگر مشکل سوزش سر دل ندارید، رست روشن را انتخاب کنید چونکه بیشترین مقدار پلی فنول را دارد. طبق نتایج یک تحقیق، رست تیره امکان دارد بعضی از آنتی اکسیدان ها مانند اسیدهای کلروژنیک را در مقایسه با رست روشن کم کند، باآنکه اثر آفت کش ها و سموم بیشتری را هم از بین می برد. قهوه رست تیره همینطور مسیرهای آنتی اکسیدانی مانند Nrf۲ را که برای صیانت از سلول ها بسیار مهم می باشد، به صورت قوی تری فعال می کند. این قهوه حاوی مواد مغذی ضروری مانند منیزیم، پتاسیم، نیاسین (ویتامین B۳)، ریبوفلاوین، تیامین و اسید پانتوتنیک (ویتامین B۵) است که از سلامت کلی پشتیبانی می کند.
با بو دادن یا رست کردن دانه های قهوه میتوان طعم، مزه و حتی رایحه آنرا منحصر به فرد کرد. وقتی میوه های قهوه چیده میشوند، شباهتی با دانه قهوه ای که داخل قهوه ساز یا اسپرسوساز می گذاریم ندارند. پس از پوست کندن میوه قهوه و استخراج کردن و خشک کردن آن دانه قهوه و رنگ روشنی باقی می ماند که این دانه شامل اسید کلروژنیک هست که با رست کردن و بو دادن آن میتوان اسیدیته قهوه را کم کرد.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب